原创<br> 向简而食，美味的主食之潮汕香糜( 六 ) 原标题：向简

【做法】鸭肉处理干净，砍成小块，加姜片，凉水下锅煮开，用清水冲洗干净；剩下的姜切成姜丝，辣椒切碎，芹菜洗净切成芹菜珠；热锅凉油，下姜丝与辣椒，小火煸炒出香味；转中大火，下鸭肉；翻炒至鸭肉有些焦黄；下生抽，继续翻炒至每块鸭肉均能裹上酱汁，熄火待用；处理鸭肉的时候，煮开水，下米饭；中火将米饭滚开，滚至米粒分明；下鸭肉，继续煮5-10分钟左右，喜欢鸭肉软烂的就煮久一点；加盐调味，熄火，下芹菜珠。

【小五食记】下鸭肉煮的时间可以根据个人爱好，牙口好的，喜欢鸭肉有嚼劲的， 5分钟即可熄火，喜欢鸭肉软烂的就多煮一会吧；煮粥的鸭肉选择菜鸭子即可；米饭可用电饭煲提前预约好，米饭泡成粥时，水要多下点，这个食材的量大概可以吃3-4个人。

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