原创<br> 向简而食，美味的主食之潮汕香糜( 三 ) 原标题：向简

【做法】乌耳鳗切成薄片，猪肉也切成薄片，冲洗干净；乌尔鳗加入切碎的姜粒、生抽，拌匀腌制15分钟；泡发好的香菇切成丝；芹菜洗净，去叶切粒；香菇丝与清水放进砂锅，中大火煮开；加入米饭；再次煮开时，加入腌制好的乌耳鳗；再次煮开时，加入猪肉；再次煮开，加盐调味，熄火撒入芹菜珠。

【小五食记】这米饭泡成粥，份量很足，这一锅大概是3-4个人的食量。

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本文原始标题为：原创<br> 向简而食，美味的主食之潮汕香糜---来源是：

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石斑鱼粥

【食材】石斑鱼500g、米饭3碗、海虾10来只、姜1块、独蒜2个、芹菜珠适量

【做法】石斑鱼先用盐搓洗，再用清水冲洗干净；加入切碎的姜粒，揉搓，去除鱼腥味；海虾剥壳去除虾线，虾壳洗净；煮开水，下虾壳，再次煮开，捞起虾壳；将米饭下到汤水中；再次煮开，下石斑鱼，中火煮；姜切成姜粒，独蒜剁成蒜蓉，热锅凉油，用小中小火煸炒至金黄，待用；石斑鱼煮熟，下虾，虾一边色；即加盐、加煸炒过的姜粒与蒜蓉，熄火即可食用，也可以加入芹菜珠调味。