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教你制作家常菜东坡肉，肥而不腻，酥而不碎，老人小孩都爱吃！( 三 )

本文原始标题为：教你制作家常菜东坡肉 ， 肥而不腻 ， 酥而不碎 ， 老人小孩都爱吃！---来源是：

4.在锅里先铺上一层小葱 ， 铺密集点;把肉的肉皮向上铺在葱上面;把生姜铺在肉上面;最后再铺一层小葱 ， 最上面的小葱可以少铺点 。 下面的葱一定要非常密集 ， 因为整个焖烧的过程都不能翻锅什么的 ， 汤汁里又有糖 ， 汁快收干的时候 ， 如果肉跟锅底相遇 ， 必然会粘锅 ， 所以一定要用足够的小葱把它隔开

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5.倒上大半碗料酒 ， 小半碗生抽 ， 然后将刚刚炒糖的水倒进了 ， 差不多没过猪肉 。 大火烧开后立刻转小火 ， 加适量盐 ， 盖上锅盖 。 这里 ， 家里有绍兴酒的最好用绍兴酒 ， 不过料酒也是黄酒的一种 ， 做出来也很好吃

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