国宴名菜“开水白菜”，看似简单，实际复杂，有钱也不一定能吃到( 二 ) 原标题：国宴

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对我们来说也都知道。国宴的档位是比较高的，但是对于国宴上面招待的大部分也都是一些外国的领导人，所以也是为了能够符合每个人的口味，那么就推出了这样的一道菜，这道菜是属于我们国家非常有名的一道菜，是属于川菜的一种，但是我们也都知道川菜大部分都是以麻辣为主的，可是为了能够符合大部分人的要求，所以开始白菜在做的时候，对于烫水方面的要求也是特别严格，虽然说名字叫做开水白菜，但是实际上它的汤底在制作工艺上面却有好多的程序在制作的时候，汤底需要用鸡肉经过反复熬制才能够制作出来这样的汤底。

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在选择这道开水，白菜所用的白菜要求也是相当严格，程序也是特别复杂，而且要选择那种看起来熟了，确实没有特别成熟的东北大白菜，在做的时候，白色的内心需要经过热水漂流水反复几次之后，再把菜心放到已经做好的汤底里面，虽然看起来特别简单，但是实际上在做的时候，对于这些原材料的要求是特别严格的，所以这也就是特别考验厨师的功底的工艺，一般情况下在制作这道菜的时候也是需要好几名有经验的厨师共同制作才能够完成的。虽然看起来特别简单，但是也正是中国厨师对美食的追求特别严格，所以这道菜才能够这么完美的体现在众人的面前，所以说有钱也并不一定能够吃得到呢，对于这样的一道开水白菜，不知道你有什么样的了解呢。