吃猪油真的不健康吗？( 五 )
卞华伟介绍 ， 以单一成分取代其他成分 ， 是不正确的 ， 因为这意味着被替代成分的好处也一并剔除了 。 根据中国营养学会建议 ， 三种脂肪酸比例趋近1∶1∶1是最合适的 ， 这个比例并非单纯从食用油中摄入 ， 而是每日饮食来源中所获得的总能量比例 。 1∶1∶1是一个理想的建议值 ， 常人在平时生活中是很难做到的 。 通常建议的做法是 ， 如果在正餐中有安排肉类的菜式 ， 如猪肉、鸡肉或者鱼等 ， 炒菜使用的油尽量用植物油 。 如果安排是以素菜为主 ， 则可以用一部分猪油 。
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