吃猪油真的不健康吗？( 二 ) 解惑专家：卞

卞华伟建议，日常生活中的食用油，可以轮换着使用不同的种类，避免长期摄入单一脂肪酸成分高的油类，注重均衡原则。

广州日报讯（全媒体采访人员梁超仪、任珊珊通讯员周晋安）对于不少成年人来说，猪油是儿时的一道食物记忆，一味“猪油捞饭”更是令味蕾印象深刻，逢年过节宰猪烹猪油，这个传统仍然在延续。但有观点指出，猪油并不健康，会加重心血管疾病，应该摈弃！与此同时，橄榄油等植物油成为餐桌新宠。这些观点是否正确呢？日常生活中如何科学用油？来自中山大学附属第三医院临床营养科主任卞华伟教授进行了详尽的解答。

心脑血管患者建议少用猪油

在市民的餐桌中，一般将油类分为植物油和动物油。卞华伟介绍，食用油的成分一般分为三种类型：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，每种成分对于人体均有不同作用，应根据健康要求选择合适的营养搭配。