你蒸的“鸡蛋羹”为什么不嫩滑？原来是用错了“火”，难怪不好吃( 三 )
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【蒸鸡蛋羹的最佳做法】
第一步 ， 首先将准备好的鸡蛋打碎放到碗中 ， 再用筷子将鸡蛋搅拌成蛋液 ， 在搅拌的过程中 ， 记得往里面加入适量的温水 ， 这里需要提醒大家一点 ， 那就是水温一定要控制好 ， 如果温度太高就会导致鸡蛋液直接被烫熟 ， 接着就是鸡蛋液和温水的比例 ， 最好是1:6的比例进行添加 。
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第二步 ， 接着把搅拌好的鸡蛋液用过滤网过滤一下 ， 这样就可以消除气泡 ， 还能够将里面的杂质过滤掉 ， 这样鸡蛋羹蒸出来更加细腻鲜嫩 ， 然后盖上一层保鲜膜 ， 用牙签在表面扎上几个小孔 ， 这样方便排气 ， 而且还能够让鸡蛋羹蒸出来更加完整 。
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