【舌尖宁德】扁肉飘香是漈头( 三 )
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将适量的水加入面粉中 ， 同时加入少量的食用碱 。 将面团揉至适中时 ， 静置待面团发酵 。
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发酵好后 ， 用擀面杖压面 ， 压面需要压4个小时直至面皮薄至如发丝般细薄 。
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