饭店为啥总“逼”顾客使用收费餐具 听业内人士揭秘( 二 )
宗先生告诉采访人员，他知道《消法》中关于餐厅提供餐具的相关规定，因此在买单时当即向餐厅工作人员，对于“靓蛙馆”的做法提出“抗议”。“工作人员告知我，这样收是公司的规定，必须要遵守。”无奈之下，他只能付了钱。宗先生觉得，虽然8块钱不多，但如此收费是违反消法的。“对于一家餐饮企业来说，每天用餐消费的人这么多，如此收取餐具费，不知又获得了多少违规的收入？”目前宗先生已经向市场监督管理部门进行了投诉。
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小票上显示餐具费8元宗先生供图
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筷子包装袋上，没有任何餐具收费提示宗先生供图
[采访人员调查]
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“靓蛙馆”不提供免费餐具，按人数收费
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那么宗先生消费的“靓蛙馆”有没有按照消法的规定，提供免费、收费两种餐具供消费者选择呢？9月21日，扬子晚报采访人员以消费者的身份，向这家饭店咨询订餐事宜。当采访人员问到餐具使用时，该店工作人员表示，餐具按人数收费，一人1元。在回答是否提供免费餐具时，该工作人员表示，“之前没有出现免费餐具这种情况，餐具使用都要付费。”
使用收费消毒餐具能赚钱，免费餐具自己清洗成本高
为什么会有个别餐饮企业在“餐具费”上耍花样？南京一名餐饮企业经营者刘先生告诉扬子晚报采访人员，关键还在一个“利”字上。刘先生向采访人员透露，目前餐饮店里常见的、用塑料保鲜膜包裹的消毒餐具，一般进价只有0.5元，如果向就餐的消费者使用每个收取2元，每使用1个消毒餐具就能净赚1.5元，使用完后直接扔掉再进。例如一家20到30张桌子的中型饭店，中午坐满一轮、晚上坐满一轮，就要有5、600人就餐，使用5、600个餐具。那么，一天在消毒餐具的收益上，就在千元左右。
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