34大菜系“炒”出舌尖上的争议江苏这些菜上榜( 三 ) 舌尖

争议

34大菜系“炒”出舌尖上的争议江苏这些菜上榜。来源是：现代快报网。www.shandonglong.com山东龙网总结关键词语：舌尖,江苏,上榜。

“八大菜系”

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退出历史舞台？

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现代快报采访人员看到，“34个地域菜系”发布后，网上就出现不少声音：“八大菜系”过时了？“八大菜系”成为绝响，退出历史舞台？还有网友开玩笑说，“八大菜系”都记不住，更何况“34大菜系”呢？

“八大菜系”是不是真的要退出历史舞台呢？“理解偏差，这些表述都是不准确的。”于学荣告诉现代快报采访人员，“34个地域菜系”是为了打造“中国菜”的概念，由34个省籍地域经典名菜组成。“并不是说有了34个地域菜系后，就取代了原有的‘四大菜系’‘八大菜系’。”于学荣说，地域菜系并没有否定“八大菜系”，而是为丰富“中国菜”的内涵，让中餐以整体形象走向世界，让国际友人了解中国美食文化。

现代快报采访人员也注意到，中国烹饪协会会长姜俊贤在报告中也明确提出，“中国菜”及其所包含的中国地域菜系的概述，不是否定，恰恰是对“四大菜系”“八大菜系”的弘扬和发展，是对中华饮食传统文化的挖掘和阐发。

“34个地域菜系”

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有人叫好有人说不

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新鲜出炉的34个地域菜系，让吃货们炸了锅，大家纷纷为自己家乡加油鼓劲。专家们一致认为，中国菜的八大菜系从民国就有了，延续了百年，到现在确实该有新提法了。不过，34个地域菜系的提法，有专家叫好，也有专家持不同意见。