国家卫健委发文称国产虹鳟未检出寄生虫，一天后文章便被删除( 五 ) 据澎湃新闻9月8日消息

2010年，智利科学家Patricio Torres在《寄生虫学杂志》6月刊上发表论文。其中提到，研究团队自8家智利水产养殖场中抽查了90条虹鳟，其中感染裂头绦虫的比例为6.7%。同样的实验在智利的潘吉普伊湖中再度进行，发现野生虹鳟感染阔节裂头绦虫的比例为61%。研究同时指出，阿根廷与智利地区的阔节裂头绦虫都是自北美地区入侵的外来物种。

除了以上案例外，1980年代，美国西海岸曾大规模爆发绦虫感染。据美国疾病控制与预防中心(CDC，Centers for Disease Control and Prevention)估计，在1977年到1981年之间发生了多达200起阔节裂头绦虫感染事件。据调查，此次疫情的主要原因是生食虹鳟所属的马哈鱼属鱼类(Oncorhynchus)导致的。

值得注意的是，《水产品相关问题回复》文末强调，预防寄生虫感染的最有效途径为切断其传播途径，要按照世界卫生组织(WHO)发布的食品安全五大要点，尽量食用熟食，且要烧熟煮透，彻底杀灭寄生虫，降低感染的风险。加热不仅能杀死寄生虫，也能有效杀灭致病性微生物。

团体标准牵头起草单位会长:吃三文鱼光吃肉不吃皮，对人没影响

对于国产虹鳟寄生虫的问题，《生食三文鱼》团体标准牵头起草单位中国水产流通与加工协会的会长崔和也曾作出过回应，他并未矢口否认寄生虫的存在，而是作了不恰当的类比。