和夏天说再见！你不知道的老南京的处暑习俗，都在这了( 二 ) 处暑

夏末秋初，当菜地里出现稻草人时，老南京晓得已进入了处暑节气。这个时候，树上一些夏虫逐渐钻入土中，鸟儿食物“青黄不接”，于是就以菜地菜叶、田里谷物代替食物充饥。麻雀一飞就是铺天盖地一大阵，一刻工夫，菜地里的青菜叶被啄一片。此时的秋菜刚长出两三片嫩叶，被麻雀啄过，再也长不好了。

因此江宁、雨花台、栖霞区的郊农一到处暑时流行一句话：“处暑一马虎，鸟雀撑破肚。”就是说处暑要认真对付麻雀鸟儿了。郊农布置的稻草人，“十步一岗，五步一哨”将稻草人插入田地中，真是“草木皆兵”。

出城捡萝卜缨

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上世纪六十年代困难时期，一些家贫老南京人家的娃儿利用下午放学或星期天，结伴出城到郊外“捡菜边子”。不过在处暑节气时，菜地里的绿叶青菜“青黄不接”，很难捡到，但却可捡到萝卜缨子。

那时种蔬菜的季节性很强，新街口、水西门的种子公司门市部，到什么季节售什么种子。南京城里城外的种菜人都知晓，青菜萝卜秋菜需在立秋“前三天后五日”时间里播撒种子。一般撒下种子后，正常情况下大约一个星期，地里的苗儿长出来。到了处暑时，苗儿长大一两寸。要是苗儿过于稠密，需“间苗”，就是将菜苗间拔，菜秧卖钱，或自家留吃。萝卜小苗被间拔后，郊农拿回家自吃，“揉菜花”当小菜，还蛮有味道的。但随着萝卜苗长大就称作“萝卜缨”，多吃苦涩而且糟心，大多扔掉。在困难时期特殊阶段，过了处暑节气，城里人出城捡萝卜缨子，成为一些人家的特定生活。

处暑移栽高秆白清凉一夏

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“立秋播种，处暑移栽”。种腌菜需在立秋时播种，老南京人就在新街口买一两纯种高秆白腌菜种子。先翻地，施足基肥，敲碎泥块，将菜地翻好耙碎，撒种一小块地上。待处暑时腌菜苗就可移栽了，用小锄头刨出一个个小坑，行距株距七八寸。此时腌菜苗已长出二三片嫩叶，拣壮肥的苗拔，在泥土保持湿润的情况下，每个坑里栽一棵腌菜，用大点的湿泥块将菜苗根紧压住就行，三五天保持浇水就能活。