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大叶种红茶,红茶知识大全

茶知识

红茶的投茶量
红茶的投茶量与绿茶相似，差不多也是覆盖满盖碗底部的量即可，不过可以比绿茶稍稍多一些 。
每泡建议4-5克左右 。
红茶分为大叶种茶和小叶种，像祁门红茶、四川红茶是小叶种红茶，而云南红茶则是大叶种 。
大叶种的叶片较大，占的体积大，所以泡茶时的投茶量要比小叶种红茶多 。
常喝国外红茶的朋友，很多时候喝到的是红碎茶，由于红碎茶的浸出速度很快且并不太在意它的耐泡度，所以投茶量要减近一半 。

红茶的香气
滇红的蜜糖香、祁红的苹果香、正山小种的松烟香、四川红茶的橘子香，一杯高品质的红茶，冲泡饮用时总能散发出馥郁的香气，令人十分着迷 。
以大叶种为原料的滇红茶更是以特有的香高味浓享誉世界 。
与大叶种不同小叶种红茶以甜柔果香深受茶客们所喜爱，那么有没有一款红茶具有大叶种的蜜糖香，又有小叶种的果香呢 。
茶叶中小叶种与大叶种主要区别如下
外形：大叶种叶大柔软，叶面的革质层较薄，叶色多带黄绿，叶尖较锐长，梗和节间长小叶种叶小翠硬，叶面的革质层较薄，叶色多浓绿：叶尖较钝
有效成分：大叶种与小叶种的化学成分也不一样，大叶种所含的茶多酚、咖啡碱等有效物质较多，制成的茶味道浓烈，而小叶种相比之下成分较少一点，滋味稍淡薄，但香气更高扬 。
耐泡性：相比之下大叶种的海绵组织细胞较小，大叶种比小叶种茶更经久耐泡
适制性：云南大叶种最适制普洱茶和红茶；中小叶种则更适制绿茶和乌龙茶

制作红茶，可以使用小叶种茶叶，也可以使用中叶种茶叶，更加有大叶种的茶叶，茶叶长度为10cm以上，叶片面积≥40-60cm2即可称为大叶种茶，再经由红茶制作工艺而成，因此大叶子的红茶也是属于红茶类的一种，本质上是没有改变的，那么，大叶红茶有哪些品种呢 。
下面带大家来认识一下 。
红茶的分类较为复杂，以产地、制作工艺及品饮口味作为标准可以有不同的分类
按红茶产地国别划分可分为中国红茶与外国红茶，外国红茶包括印度红茶、斯里兰卡红茶、肯尼亚红茶等
以叶片大小划分以叶片大小可划分大叶种红茶、中叶种红茶和小叶种红茶，在这几大类中，最罕见的是特大叶种的茶树，它几乎少到可以忽略不计 。而大叶种、中叶种和小叶种就是比较常见的几种红茶树树种了 。
①大叶种红茶：顾名思义，就是在茶树成熟后，茶叶叶片长度比较长，在10厘米以上，比较著名的有印度的阿萨姆红茶和我国云南的滇红茶 。
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红茶是一种全发酵茶，中医认为红茶性温，肠胃较弱的人在选择茶叶时可以选用红茶，尤其是小叶种的红茶 。
【大叶种红茶,红茶知识大全】小叶种红茶香甜甘醇，无刺激性，而大叶种红茶，茶味香浓，有轻微的刺激性，但是在茶汤中加入牛奶和红糖，便可以消除大叶种红茶的刺激性，起到暖胃和增强体质的作用 。


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