梅菜扣肉
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用料
主料五花肉一块姜适量蒜适量
辅料姜片适量老抽一勺生抽一勺蚝油一勺十三香一勺花椒一勺干辣椒一勺
做法
1.五花肉凉水下锅，下入姜片料酒，煮开撇去浮沫，煮五分钟取出用牙签扎小孔，倒老抽涂抹均匀。
2.油温五成热下锅，盖上锅盖放油溅伤
3.炸四到五分钟即可，取出放入冷水中放凉
4.切厚片
5.加入老抽，生抽，蚝油，十三香搅拌均匀倒入肉片
6.抓匀后摆入碗中
7.锅底留油加葱姜末，花椒，干辣椒
8.炒香后加入泡好的梅菜干
9.梅菜铺在肉上，铺平倒入腌肉多余的料汁
10.上锅蒸60分钟
11.盘子盖住肉倒扣在盘中
笋干焖烧猪蹄
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用料
主料猪蹄1000克笋干100克
辅料豆腐乳20克干辣椒5个生姜20毫升料酒20毫升生抽10毫升八角2个香叶5片桂皮2克食用油30毫升盐3克
做法
1.原材料准备。
2.笋干用温水泡发。
3.猪蹄浸泡2小时，中间换水3回，泡出血水。
4.各式配料准备。
5.泡出血水的猪蹄冷水下锅，加入姜片，料酒10ml，焯出血沫。
6.焯水好的猪蹄，在流动的水下冲洗后沥干水份。
7.另取一锅水，给浸泡好洗净杂质的笋干焯水。
8.热锅凉油，下姜片，八角，桂皮，香叶，小火炒出香味。
9.下沥干水份的猪蹄翻炒。
10.炒至猪蹄皮略焦黄时，沿锅边淋入10ml料酒除腥味。
11.翻炒片刻后淋入10ml生抽。
12.再次翻炒均匀上色后，加入压碎的豆腐和乳汁翻炒。
13.翻炒到肉皮焦黄焦黄的。
14.加入没过食材的热水，大火烧开。
15.加入之前焯水好的笋干，加盐调味。
16.转入电炖锅中，小火慢炖2小时。
17.焖炖好的笋干猪蹄转入炒锅中，撒葱段，大火收汁即可出锅食用。
梅干菜蒸腊肠
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用料
主料梅干菜200克腊肠150克
辅料生姜10克干辣椒圈10克白糖5克鸡粉2克食用油20毫升
做法
1.原材料图。
2.梅干菜用温水浸泡3小时。
3.腊肠洗净，切片。
4.泡发好的梅干菜，挤干水分，加入切好的姜丝，干辣椒圈，少许油，白糖，鸡粉拌匀。
5.另取一深碗，底部垫上腊肠。
6.依次铺上一层梅干菜。
7.再腊肠。
8.再梅干菜，依次铺完。
9.覆上保鲜膜，有牙签戳眼。
10.热水上蒸锅，大火蒸制1小时后，取出翻盘即可享用。
懒人红烧鱼块
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用料
主料草鱼1条红烧料包1袋西红柿适量
辅料葱适量辣椒适量姜适量
做法
1.锅中放入切好的番茄、姜片、草鱼块
2.加1包红烧料包、半杯水，煮15分钟
3.盖盖煮15分钟
4.开盖撒辣椒、葱花即可
【 喷香解腻促消化的超级下饭菜，盘盘香道道鲜，家人吃得可带劲了！】5.开吃
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