口感独特、鲜美嫩滑的酿三宝做法很简单，重点在于馅的嫩滑和防止掉馅。！下面给大家分享一下色香味俱全的客家三宝！
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准备食材:
五花肉、鱼肉、葱、蒜、芫茜、苦瓜、茄子、辣椒
制作过程:
1、葱切花，蒜拍碎，芫茜切碎。
2、五花肉去皮，剁碎，鱼肉剁碎两样混搭一起剁，加入葱、蒜、芫茜、生粉、盐、油、鸡粉一起剁均匀后，用手摔至生出胶状，放入冰箱放5小时。
3、苦瓜斜切段，去掉籽;茄子斜切段后，在中间切一刀，不用切断;辣椒顺着头尾一开二，去掉籽。
4、在苦瓜、茄子、辣椒里面抹上生粉。
5、将馅取出，用手抓起摔至起胶，塞入苦瓜、茄子、辣椒里面，放入不粘锅中，用油煎至金黄色。
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6、锅中放油将蒜煸香，倒入酱油、蚝油、白糖、少许清水、适量的盐煮成酱汁，放入煎好的三宝焖熟入味，出锅装碟。
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小提示:
1、馅中放入鱼容易起胶，比较嫩滑。
【客家菜酿三宝是怎么做的？】2、瓜菜中抹上生粉，有效防止掉馅。
酿三宝好吃又美味的做法就分享到这里，喜欢的朋友就多多点赞关注哦！谢谢阅读！
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