分享16道健康下饭菜，下班不知道吃什么，随便做一道都好吃！( 四 )
10.加锅盖焖小火5分钟
11.加鸡精翻炒2分钟即可
豆苗丸子汤
文章插图
材料：豌豆苗、素高汤（或清水）、荸荠、豆腐、香菇、胡萝卜、姜
做法：
1、豌豆苗摘选嫩芽部位 ， 清洗后沥干备用；
2、大蒜去外衣剥出整瓣；皮蛋去壳切成小块；
3、将豆腐、荸荠、香菇、胡萝卜和姜放在搅拌机里搅碎（也可以用刀切碎 ， 不停的搅拌均匀） ， 加入适量的盐和淀粉继续搅拌 ， 搅拌好后 ， 用勺子把陷团成圆圆的丸子 。
4、炒锅放少许油烧热 ， 倒入素高汤（或清水） ， 加入丸子 ， 大火烧开滚煮片刻 ， 调味；放入豆苗立刻熄火 ， 拨散后即可出锅 。
椒香手撕鸡腿
文章插图
材料：鸡腿1个、油盐适量、小葱1根、姜1块、大蒜3瓣、料酒1汤匙、生抽酱油2汤匙、花椒30粒、白糖少许
做法：
1.食材备齐 ， 鸡腿洗净 。 锅加水 ， 加入料酒 ， 2片姜、1段葱白 ， 冷水下入鸡腿 ， 烧开 ， 撇去浮沫 ， 盖上锅盖中火煮15分钟 ， 关火 ， 焖5分钟 。
2.取出鸡腿 ， 放在冷水中浸泡 ， 使鸡腿凉透 。 期间 ， 将大蒜和姜切成末 ， 放在盘内 ， 加入生抽 ， 少许白糖 ， 拌匀 ， 将鸡腿撕成条 ， 放在盘内 ， 淋上酱汁 。
3.锅加油烧热 ， 下入花椒小火炸至花椒微焦 ， 将花椒捞出不用 ， 将花椒油浇在盘内 ， 用筷子翻拌均匀 。
4.撒上小葱段 ， 放上红椒圈即可 ， 没有红椒圈可以不放 ， 起到点缀美观的作用 。
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