分享16道健康下饭菜，下班不知道吃什么，随便做一道都好吃！( 三 )
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材料：尖椒；牛里脊肉；辣酱；黄豆酱；大蒜；色拉油；料酒；老抽；鸡精；生粉；生抽；
做法：
1、先将牛肉洗净 ， 沥干水分后切成丝 ， 加入生抽和1勺料酒、生粉抓匀上浆腌制15分钟以上 。
2、用刀背将尖椒拍扁 ， 这样更容易入味；将大蒜也拍碎 。
3、锅内倒入油 ， 待油温到8成热时 ， 倒入肉丝滑炒 ， 炒至变色时装盘待用 。
4、锅内留底油 ， 放入辣酱和黄豆酱煸炒 ， 炒出红油时放入大蒜炒香 ， 倒入尖椒翻炒 。
5、这时锅里的酱会开始粘锅 ， 所以我们可以加入些水继续翻炒 ， 看尖椒开始出水发软时倒入牛肉丝一起炒 。
6、再加入老抽和料酒 ， 继续翻炒 ， 锅内汤汁收干时加入鸡精炒匀即可 。
油焖虾
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食材：虾、生姜、生抽、老许老抽、料酒、白砂糖、蒸鱼豉油、盐、白砂糖
做法：
1.先将虾清洗干净 ， 用剪刀剪掉虾须、虾尖 ， 再用剪刀剪开虾背 ， 取出虾线 ， 这样剪开虾背 ， 炒的时候更入味 ， 虾用清水冲洗干净 ， 沥干水份 。
2.热锅倒油 ， 油可以多倒一些 ， 油烧热后 ， 将生姜倒入油锅里煸炒 。
3.接着 ， 将沥干水份的明虾倒入油锅里翻炒变色 。
4.炒到虾身呈金黄色 ， 汤汁变红色 。 倒入调好的酱料下去翻炒入味 ， 盖上锅盖 ， 稍微焖1-2分钟左右 ， 这样虾会更入味 。 （酱料：生抽、老许老抽、料酒、白砂糖、蒸鱼豉油、盐、白砂糖搅拌均匀 ， 尝一下咸淡）
5.最后 ， 撒点香葱下去 ， 即可起锅 。
油肚丝
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食材：猪肚1只、辣椒油1汤匙、香葱5根、姜1块、香菜2棵、花椒1/3汤匙、八角2个、花生米1汤匙、凉拌酱油1汤匙、白糖1茶匙、盐3茶匙、鸡精1/3茶匙、香醋1/3汤匙、香油1茶匙
做法：
1 ， 猪肚用盐和碱面的混合物反复搓洗到没有粘液 。
2 ， 开水把猪肚焯水 ， 捞出过冷水洗净备用 。
3 ， 猪肚加姜 ， 花椒 ， 八角一起 ， 调入两茶匙盐压力锅煮到喜欢的软度 。
4 ， 煮好的猪肚捞出过冷水 。
5 ， 猪肚切丝备用 。
6 ， 把猪肚 ， 香菜 ， 花生碎 ， 香葱末 ， 一起放入味斗 ， 加入酱油 ， 白糖 ， 盐一茶匙 ， 鸡精 ， 香醋 ， 辣椒油 ， 一起抓拌均匀 ， 淋一茶匙香油即可
青辣椒炒玉米
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食材：新鲜玉米300克、青尖椒20克、胡萝卜50克、盐2克、味精1克、胡椒粉1克、黄酒10克、豌豆淀粉5克、色拉油30克
做法：
1.经嫩玉米粒放入开水锅中煮熟 ， 捞出晾凉
2.辣椒和胡萝卜洗净后 ， 均切成丁 ， 放入开水锅中稍烫 ， 捞出沥净水分
3.淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用
4.锅架火上 ， 倒入油 ， 加少许开水 ， 把胡萝卜丁、辣椒丁、玉米粒和绍酒放入锅中
5.大火烧开 ， 加入胡椒粉、精盐、味精 ， 用湿淀粉勾芡即可
莴笋焖腊肉
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材料：腊肉、莴笋、盐、酱油、姜、辣皮子、青辣椒、大蒜、白糖、鸡精、姜
做法：
1.把腊肉侵泡5小时 ， 洗净 ， 用蒸锅蒸熟
2.捞起凉透切成2厘米长的段
3把莴笋去皮切好
4.辣椒切段、葱姜切末
5.热锅 ， 下腊肉翻炒出油
6.下大蒜末、辣椒炒出香味
7.下莴笋翻炒均匀
8.加少许盐和酱油
9.翻炒均匀
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