好吃的11道下饭菜，简单易上手，营养美味，一家人吃得其乐融融( 二 )
做法
1、准备鸡爪、姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、小葱白、葱绿、生抽、老抽、盐、糖、油 。
2、鸡爪剪去指甲洗净 ， 入锅中烫一下 ， 沥出备用 。 姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好 。
3、热锅入油 ， 油烧热加入姜片、蒜瓣、八角爆香 ， 转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒 。 加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色 ， 然后加一小碗水加盖转大火烧开 。
4、烧开后开盖尝尝水的咸淡 ， 加盐调节 ， 然后加盖转小火烧至软并入味 。 大火收干汁水 ， 撒入葱绿起锅 。
百合甜豆
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用材 主料：甜豆150克 ， 百合2棵 ， 红芸豆20克
作法
1.甜豆清洗去茎预留
2.百合切掉根 ， 剥掉
3.红芸豆加适量水 ， 放进压力锅后 ， 小火煮15分钟就可以
4.热锅放适量油 ， 放进姜片进行爆香
5.三种食物放锅里稍稍爆锅 ， 加适量盐就可以
清炒芦笋虾仁
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材料：新鲜虾、芦笋、盐、料酒、淀粉、姜、葱
做法：
1、虾洗净放冰箱速冻半个小时 ， 取出剥壳去虾肠；
2、用少许盐、料酒和淀粉腌制剥好的虾仁 ， 放冰箱冷藏十分钟取出待用；
3、芦笋浸泡洗净后 ， 削去老皮 ， 斜切成段 。 姜切丝 ， 葱切段；
4、炒锅烧热 ， 放油 ， 煸炒姜丝和葱段至出香味后 ， 把姜丝葱段捞出扔掉；
5、把虾仁放入油锅滑炒至变色 ， 放入芦笋一起煸炒片刻 ， 加少许盐调味出锅
蒜苗炒猪舌
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用料:
熟猪舌1只红椒半只蒜苗3根干辣椒生姜鸡精料酒白糖食用油酱油
做法
猪舌一切为二 ， 然后切片；红椒切块；蒜苗切段；干辣椒切段；生姜切片；
热锅注油 ， 七八成热 ， 放入生姜、红椒、干辣椒和蒜苗的蒜白一起翻炒出香味；
然后放入猪舌稍加翻炒 ， 倒酱油 ， 少许的鸡精和糖炒匀 ， 再倒入少许的料酒盖锅盖稍加焖煮下；
最后放入剩余的蒜叶翻炒；
起锅 ， 装盘 。
花椒鱼片
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原料：鱼身肉、金针菇适量、干尖椒 ， 花椒、盐、生抽、鸡精、淀粉、鸡蛋、姜丝
做法：
1.将鱼身 ， 切成薄片 ， 加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀 ， 腌15-30分钟 。
2.将金针菇烫熟 ， 取出后置于汤碗内 。
3.放入清汤 ， 加盐 ， 姜丝 ， 鸡精调味 。 待汤沸后 ， 放入腌制好的鱼片 。 九成熟连汤盛入已垫有金针菇的汤碗内 。
4.放油入锅 ， 稍热就加干尖椒 ， 翻炒几下 ， 再加入花椒 ， 同样翻炒几下即可 。
红焖牛蹄筋
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主料：牛蹄筋(500克) ， 陈皮(5克)
调料：盐3克 味精2克 白砂糖4克 胡椒粉2克 大蒜4克 姜4克 大葱5克 酱油4克 料酒3克 香油3克 淀粉豌豆5克 花生油15克 八角3克
做法
1.将牛蹄筋洗干净 ， 用清水煲至软烂 ， 捞起 ， 切成小块 。
2.旺火热锅下油适量 ， 放蒜泥、姜末、豆酱、牛蹄筋爆香 ， 烹米酒 ， 下汤水 ， 大茴香、盐、白糖、陈皮、味精、深色酱油 ， 盖盖 ， 文火焖30分钟 ， 去掉大茴香、陈皮 ， 撒胡椒面 ， 用湿淀粉10克勾芡 ， 加芝麻油、葱段淋明油炒匀便成 。
青椒木耳肉丝
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