山药蒸肉饼：味道鲜香营养全，老人小孩都爱吃
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蒸好的肉饼滑嫩多汁 ， 加了山药健脾利胃 ， 好吃又营养！
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山药蒸肉饼
图文 |白茶home
猪前腿肉200g山药1段姜1片葱1段盐1g 蚝油3ml 白胡椒粉1g 鸡精0.5g 白糖0.5g 淀粉2g 芝麻油3ml
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1. 材料全部准备好 ， 肉馅是提前让卖家绞好的 ， 葱花和姜片切碎 。
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2. 山药削皮切段 ， 处理山药的时候可以带手套 ， 山药的黏液里含有植物碱 ， 会导致手痒 。
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3. 猪肉加入盐 ， 拌匀后反复摔打 。
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4. 摔打至起胶 ， 静置一会 。
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5. 加入除了淀粉和芝麻油以外的所有调料 ， 搅拌入味 。 因为是给宝宝吃的 ， 我没有放料酒 ， 放了点姜沫 。
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6. 最后加入淀粉和芝麻油拌匀 。
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7. 平铺在盘子里 ， 薄薄的一层铺匀 。
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8. 摆上刚才切好的山药 。
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9. 大火烧开水 ， 水开后上锅蒸15分钟即可 。
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10. 肉饼滑嫩多汁 ， 山药软糯 ， 超好吃呀！
小窍门：
肉馅反复摔打是关键 ， 这样蒸出来的肉饼才会滑嫩不柴 ， 不要偷懒哦 。
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~~ By 白茶home ~~
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【山药蒸肉饼：味道鲜香营养全，老人小孩都爱吃】???
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