#橄榄中国味 感恩添美味# 天冷，最爱这一锅，调配酱汁是关键
文章插图
今天我就是做了一锅炖 ， 也可以说是火锅 。 两口人的量 ， 吃得很痛快 。 没用什么锅底 ， 就是自己调配了酱汁 ， 不过真的觉得我的这个办法很好 ， 要是有二人世界的、或者单身的小伙伴推荐试试做 。感恩油腻！
By 土豆丝卷饼 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 羊肉 800克
- 香菇、木耳、豆腐、莲藕、苦菊、菠菜 ， 金针菇 1头
- 香菇 6个
- 木耳 半碗
- 水豆腐 1块
- 莲藕 1节
- 苦菊 1棵
- 菠菜 1把
- 金针菇 1袋
- 香辣酱 3勺
- 豆瓣酱 3勺
文章插图1、首先把羊肉切片 ， 我用新鲜的羊肉 ， 冷冻后切片 ， 自己买的新鲜羊肉绝对货真价实 ， 不要买那些羊肉卷 。
文章插图2、金针菇去掉根部清洗干净 ， 莲藕切片浸泡后洗干净 ， 香菇切花刀 。
文章插图3、我有备了卤水豆腐和木耳 ， 木耳摘洗干净 ， 大豆腐切块 。
文章插图4、苦菊和菠菜都是吃火锅的美味 ， 苦菊清热去火 ， 菠菜含有大量的维生素 。
文章插图5、首先调一碗料汁 ， 我用了3勺辣椒酱 ， 3勺豆瓣酱 ， 又加了2勺蒸鱼酱油提鲜 ， 放在一起加半碗水 ， 用点水搅拌均匀 。
文章插图6、先用一个炒锅 ， 炸香葱姜 ， 然后放入调拌好的酱汁煮开 。
文章插图7、接着放水 ， 水的量根据自己所用的材料掌握吧 ， 可以先少加 ， 因为要换锅 ， 看看不够再加 。
文章插图8、我用了一个小电煮锅 ， 可以随时间热 ， 涮火锅的利器 。 把煮好的汤汁倒入锅内 。
文章插图9、锅烧开 ， 所有材料陆续放入锅中煮吧 ， 我是为了拍照简单摆一下 ， 先放不好熟的 ， 最后放青菜就行 。 煮好的食物就可以蘸料吃啦 ， 这个酱汤很鲜哦 。
文章插图10、过瘾 ， 香！
小贴士其实吃这样的锅最省事 ， 没什么窍门 ， 一般不用太难熟的材料就行 ， 如果材料难熟 ， 可以提前加工煮一下 ， 比如我也把羊肉用开水烫了一下 ， 免得有血沫 ， 毕竟这样的酱汁汤喝起来很鲜 ， 血沫多了就不好了 。 再有像莲藕 ， 香菇这样难熟的材料 ， 都可以提前煮一下 ， 或者放到锅的最下面 。汤汁 ， 也就是加水的量自己把握好 ， 原则上是比较宽裕最好 ， 我这是拍照 ， 所以稍微少放一点 ， 能把所有食材都放在汤汁内就行 。
羊肉的营养功效能御风寒 ， 又可补身体 ， 对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果 ， 最适宜于冬季食用 ， 故被称为冬令补品 ， 深受人们欢迎
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