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大家好，我是南宁厨娘，我会每天给大家分享一道简单又美味的家常菜做法！还没关注我的朋友请点个关注，谢谢你！今天给大家分享豆腐最馋人的做法，我家一周要吃5次才过瘾，每次做一锅饭不够吃。一锅豆腐鱼头汤营养美味，一份麻婆豆腐鲜辣可口，一份葱香豆腐嫩滑爽口。豆腐不管怎么煮都美味可口，老人家最喜欢早上起来后就到菜市场上寻觅一两块钱的水豆腐回去保鲜着，晚上摘点菜地种的韭菜或者葱花下个汤又可以搞定一顿晚饭。对于牙口不太好的爷爷奶奶，水灵灵的嫩豆腐就是他们不错的选择，就算是牙齿掉完的老人家也是可以食用水豆腐的。
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豆腐是用黄豆做出来的，有很不错的优质蛋白。今天小编教大家做一道简单家常的肉末嫩豆腐，煮出来颜色好看又好吃。如果是平时喜欢拿菜汁来拌饭的朋友，今天这道菜绝对很适合你的口味，吃过一次之后，这道菜肯定会成为你的心头爱，下面我们就正式开始学习这道肉末嫩豆腐的做法。肉末嫩豆腐
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需要准备的食材：嫩豆腐1块、猪瘦肉200克。需要准备的配料：豆瓣酱30克、老抽5克、生抽10克、蚝油10克、蒜末5克、姜末3克、白糖2克、盐2克、玉米淀粉5克。
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1、首先把锅洗干净，开火烘干锅中的水分，倒入合适的花生油，油温升起后倒入碎肉末开中火翻炒，继续加入蒜末和姜末翻炒，等碎肉末颜色变白后加入30克的豆瓣酱翻炒均匀，直至炒出红油。
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2、等碎肉末炒出红油之后，加入5克老抽、10克生抽、10克蚝油和2克盐巴炒均匀，接着放50克的清水，把切好的方块嫩豆腐一起倒下去，火候把握在中小火炖煮5分钟。
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3、调制水淀粉：拿一个玻璃碗倒入5克玉米淀粉，加30毫升的清水搅拌均匀备用。4、在煮入味的水豆腐里加入刚才调好的水淀粉，在撒入切好的小米辣和葱花搅拌一下就可以出锅装盘了。
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色泽鲜红的豆瓣酱衬得白白嫩嫩的水豆腐更加的可口，这样一锅水嫩的水豆腐最适合拿来拌饭吃，几大勺的往米饭上面堆，鲜辣的碎末汁都浸透到米饭里面去，用勺子大口大口地吃实在是太过瘾了！一家子吃一锅都勉强够，每个人都是拿来拌着米饭吃，平常挑食的小孩子在这个锅鲜辣可口的肉末嫩豆腐面前也是毫无招架之力，饭量比往常多了不少。
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这道菜不仅做起来简单，而且花的费用也很少。只需要在市场上买几块钱的猪肉让肉摊老板剁成肉末，再买上几块水豆腐，一餐下来只需要花十块钱左右，经济又实惠。你们学会了吗？喜欢的朋友赶紧收藏起来给朋友家人分享一下吧！
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厨娘小贴士：1、豆腐一定要买那种水嫩嫩的，最好是早上到菜市买，因为早上的水豆腐是最多最新鲜的时候，买回来放在家里保鲜，中午或是晚上就可以煮一锅美味的麻婆豆腐或者鱼头豆腐汤都很下饭。2、豆瓣酱记得不要在快出锅的时候加，炒碎肉的时候就要加进去，不然味道会变得很咸，本人亲尝过，本来一锅完美的肉末嫩豆腐就是毁在这一步。想了解更多精彩内容，快来关注南宁美食
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