花吃姐姐|网红小吃新做法！随便一卷，比路边摊好吃一万倍
又到了毕业季 ， 花吃姐姐还记得曾经在校园时特别喜欢去夜市吃烤冷面 ， Q弹的面皮加上灵魂的酱汁真的能缓解学习压力过大的焦虑 。
不过我每次都要来个豪华版：2个鸡蛋+里脊肉还有各种调料 ， 整个吃完 ， 这碳水着实有点高 ， 而且我每次都喜欢晚课结束后吃 ， 后果当然就是胖一圈了
。
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烤冷面热量最高的部分还是面皮 ， 要是找个替代减脂面皮我就快乐了！
正好最近买了好多菇类 ， 正愁吃不完 ， 要不把杏鲍菇撕碎加点蛋液来替代面粉 ， 做一款无面烤冷面？
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原本以为会是黑暗料理 ， 没想到做好之后味道很好吃 ， 一点也不逊色于原版烤冷面！
今天花吃姐姐就来分享一款无面烤冷面！闷热的夏天 ， 如果你也早餐没有胃口 ， 不如来试试这个杏鲍菇烤冷面吧~
RECIPE
杏鲍菇烤冷面
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材料
杏鲍菇 2个 / 鸡蛋 2个 / 葱 1根
午餐肉 1块 / 黑芝麻 适量 / 洋葱 适量
调料
蒜泥 1 勺 / 辣椒粉 1 勺 / 番茄酱 1 勺
醋 1 勺 / 糖 1 勺 / 蚝油 半勺
水 半勺
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1.处理食材
： 取一个碗 ， 将两个 鸡蛋打散。
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午餐肉切片 ， 洋葱切丁 ， 小葱切成末 ， 备用 。
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杏鲍菇用削皮刀刮成薄片 ， 用开水煮3分钟捞出晾干 。
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2.调酱汁
： 取一个小碗 ， 加入 1 勺蒜泥、 1 勺辣椒粉、 1 勺番茄酱、 1 勺醋、 1 勺糖、半勺蚝油、半勺水 ， 搅拌均匀 。
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3.煎食材
： 热锅倒 油 ， 将杏鲍菇平铺在平底锅上 ， 铺成长方形 。
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慢慢倒入鸡蛋液 ， 在鸡蛋未凝固的时候撒上洋葱和葱花 。
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翻面抹上调好的酱 料 ， 再放上午餐肉 。
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最后慢慢 卷起来 ， 刷点儿酱再撒上黑芝麻就可以吃啦 。
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刚出锅 ， 烤冷面的香气就瞬间往鼻子里钻 ， 特别是洋葱和小葱煎得焦香 ， 再加上黑芝麻本身的香味 ，立马勾住了我胃 ！
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大咬一口 ， 在酸中带甜的酱汁的加持下 ， 杏鲍菇和鸡蛋液融为一体 ， 口感中带着杏鲍菇的弹牙 ， 十分有嚼劲 ， 比原版的面皮更加有韧劲 ， 里面的洋葱和午餐肉丰富了口感 ， 让人有再来一个的冲动！
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