【】美食盘点 | 四川那些冷门但特别好吃的“乡镇级美食”( 二 )
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《舌尖》导演陈晓卿 ， 因为当年在古蔺没吃到麻辣鸡 ， 始终耿耿于怀 ， 后来吃到好友送来的麻辣鸡 ， “用牙齿仔细辨认”鸡龄 ， 用威士忌来捧场 。
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不过要是想吃的地道 ， 还是该配泸州酒~
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夹江豆腐脑
不一样的特色
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还记得曾经为了甜咸豆腐脑在微博“大战”三天三夜吗？
无论是甜党 ， 还是咸党 ， 来到夹江都要傻眼 。既有麻辣味 ， 又来糖醋味？！等等 ， 还有麻辣糖醋味？！
其他四川人来到夹江也是一脸懵的 。你们豆腐脑里还放粉蒸牛肉？还有鸡丝？
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夹江豆腐脑 ， 讲究勾芡汤汁浓稠 ， 糊多豆花少 ， 加花生仁、红油辣椒、花椒末、大头菜、芹菜、葱花、油酥黄豆等十多种配料 ， 撒上散子（炸过的面条） ， 还可以加粉蒸牛肉或是一大撮银线般的鸡脯肉丝 ， 甚至再加白糖和香醋搅在一起 ， 艺高人胆大的 ， 连藿香都下得去手 。
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这样一碗口感层次和调味层次都丰富异常的豆腐脑 ， 在外地人看来 ， 属于甜咸辣一勺烩的调和主义路线 ， 有人觉得惊艳 ， 有人觉得受伤 。你是哪种呢？绵竹甜水面
和成都相比 ， 是不同的风味
04
如果吃过成都的甜水面 ， 不妨再试试绵竹的 。
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绵竹的甜水面 ， 甜中带咸 ， 咸中带辣 ， 混合得一点都不突兀 ， 比成都版本多了豌豆尖这一加分项 ， 粗细软硬程度更合适 ， 特别是吃到最底下 ， 面和酱混合得很入味 。
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悄悄告诉你 ， 小编用剩下的酱料蘸饺子 ， 味道“不摆了”！江油肥肠
一碗肥肠三碗饭
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陈晓卿曾说：“在肥肠的耶路撒冷江油 ， 我尝试着辩解为什么会吃下三碗甑子饭 。”
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如果你是肥肠爱好者 ， 江油适合你朝圣 ， 因为这是一座可以把肥肠当早饭的城市 。
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