「做法」茄子做法大全，第七种做法亮翻全场！( 三 )
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1、茄子去蒂洗净去皮 ， 顶刀切成厚0.4厘米的片 。肉馅加葱末 ， 姜末 ， 盐 ， 味精 ， 酱油 ， 鸡蛋搅均匀 。
2、勺内放油 ， 烧六七成热 ， 下入茄片炸约2分钟 ， 见茄片变软 ， 色黄 ， 捞出沥油 。
3、将炸好的茄片每两片叠合在一起 ， 中间夹入肉馅 ， 整齐码在碗内 ， 上屉蒸约10分钟 ， 蒸熟后 ， 沥汤扣入盘内 。
4、勺内放少许油 ， 烧热 ， 下入蒜末炝锅 ， 再加酱油 ， 盐 ， 味精 ， 鲜汤烧开后用湿淀粉勾成流芡 ， 淋入明油 ， 烧在茄子上即好 。
九、炒芸豆茄丝
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1、芸豆用开水煮熟 ， 茄子洗净切成条 ， 放入盐水中浸泡后 ， 控干水份 。肉馅加入料酒搅拌后备用 。
2、锅内倒入油 ， 待6成热时 ， 放入煮好的芸豆 ， 茄子条 ， 炸一分钟后捞出控油备用 。
3、锅内留少许油 ， 加热后放入肉馅煸炒至脱生 ， 用铲子铲到一侧 。倒入葱姜末 ， 炒出香味后 ， 再放入辣酱 。
4、依次放入芸豆 ， 茄子、青红椒 ， 剁椒、甜面酱、醋、白砂糖和盐 ， 添少许水或鸡汤 ， 加盖焖2分钟 ， 调少许鸡精即可 。
十、芝士烤茄子
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1、将茄子洗干净后一剖二 ， 在剖面上用刀划几刀(这是你最好发泄的机会 ， 我把这个剖面想象成烦我的嘴脸 ， 划好了气也消了 ， 回头见面我又有对他们笑的力量) 。
2、将盐 ， 多味香粉和胡椒粉调匀后均匀抹在茄子的剖面上 ， 顺便给茄子按摩几下 ， 让他们放轻松 。
3、让被按摩好的茄子躺那冥想10分钟 ， 将蒜末 ， 迷迭香末和橄榄油混合 ， 给茄子剖面抹上蒜油混合物 ， 然后将芝士片切成适合茄子大小的被子给他们盖上 。
4、盖好被子的茄子送进180度的桑拿箱(烤箱)桑拿10分钟 ， 撒上芝麻后继续再桑10分钟 。
【「做法」茄子做法大全，第七种做法亮翻全场！】▼
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