饺子好吃，馅第一，这一步绝对不能跳过，无论是啥个肉馅( 三 )
7.最后将虾仁也拌入 ， 浇点葱油 ， 约1汤匙 ， 或香油 。 至此饺子馅就调好了 。
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8.在准备拌馅料前就要先将面和好 ， 醒上最少半小时 ， 或更长 ， 面才能柔软有弹性 。
700克的面粉 ， 用350-410的水 ， 具体的要根据面粉的吸湿决定 ， 饺子面团一定要软 。
9.取一小团面 ， 搓长 ， 揪成小剂子 。 注：先包一个饺子 ， 试试剂子大小是否合适 。
10.将小剂子按扁 ， 擀皮 。
11.包饺子 。
12.依次做好全部 。
13.取一煎锅 ， 锅热 ， 倒少量的油 ， 将锅转转 ， 饺子码入 。
14.倒少量的水 ， 盖锅 ， 中火约焖煎7分钟 。
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