原创小满节气，推荐这个时令蔬菜，分享5种做法，天热吃它清热解( 六 ) 原标题：小满

食材备齐，提前将花生米放在水中浸泡1小时

锅加水，下入花生米，八角，煮十几分钟，将花生米煮熟，捞出晾凉待用

期间，将苦瓜对半切开，用勺子把苦瓜瓤刮净不用，在将苦瓜切成丁

将苦瓜丁放在清水中浸泡10分钟，将胡萝卜去皮洗净，切成丁

锅加水烧开，加入少许盐，下入苦瓜丁和胡萝卜丁焯水，焯水至苦瓜丁颜色变深绿时，捞出，放在冷水中投凉，捞出沥水待用

锅加油烧热，下入花椒粒，小火炸制微焦，将花椒捞出不用

将苦瓜丁，胡萝卜丁，花生米放在大碗内，加入炸好的花椒油，香油、盐、蒜末，用筷子翻拌均匀

小贴士：太苦的味道，有些人接受不了，将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，即可减轻苦味，还能去除草酸，苦瓜瓤白色的部分很苦，把它刮干净也能去除一部分苦味，还可以用开水过一下，要快，能改善一下，不然就不脆了。

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