饭店厨师分享“辣椒油”的做法，配方步奏都详细，辣椒油红亮香浓( 四 )
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技术总结：事先把干辣椒先炕香 ， 再磨粉 ， 这样做出来辣椒油更香 。 白芝麻同样事先炕香 ， 但是千万不要炕焦 。 热油需要分3次倒入辣椒面中 ， 每次间隔2分钟 ， 第一次是为了激发辣椒香味 ， 第二次激发白芝麻香味 ， 第三次可以是辣椒油颜色红亮 ， 这是关键 。
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饭店厨师分享“辣椒油”的做法 ， 配方步奏都详细 ， 辣椒油红亮香浓 。 好了 ， 以上就是饭店厨师做辣椒油的全部配方和做法了 ， 还有技巧心得 ， 大家觉得怎么样？有不对的地方也请大家指出 ， 谢谢！
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