饭店厨师分享“辣椒油”的做法，配方步奏都详细，辣椒油红亮香浓( 二 ) 原标题：饭店

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香料配方：八角20克，青花椒30克，香叶30克，草果15克，香茅草15克，白蔻20克，小茴香30克。二荆条辣椒粉（粗面）4斤，印度辣椒（细面）4斤，白芝麻1.5斤。

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制作步骤：

①：把所有香料先用清水浸泡，然后沥干水备用，目的是除去灰尘杂质。

②：把两种辣椒面混合均匀，并先倒入适当菜籽油搅拌，目的是防止辣椒面遇到热油焦糊。

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