韭菜炒鱿鱼，是这个夏天最好吃的菜，味道清香，鲜嫩可口！( 五 ) 原标题：韭菜

7、味道鲜美的韭菜炒鱿鱼就做好了，装盘享用吧！

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【小贴士】

1、焯鱿鱼的时候一定要等水完全沸腾再入锅，焯烫十几秒即可，时间不要长了，否则鱿鱼肉变老，口感和味道就差了很多。

2、挑选鱿鱼的时候要选那种表皮饱满、有光泽的，这样的鱿鱼肉质紧实，有弹性，做出的菜品口感好。

3、鱿鱼的处理方法：鱿鱼去掉头部，将腹部切开，将内脏处理干净，同时将鱿鱼须清洗干净。处理好的鱿鱼对半切开，将突出的尾部切下来，从边角处把外面褐色的外皮去掉，可以使鱿鱼卷的颜色更清爽（也可省略这一步）。去皮后的鱿鱼反过来，内面朝上，表面改花刀后切大块，鱿鱼须切段。

夏日里最清爽的一道家常菜，鱿鱼炒韭菜，味道鲜口感好，特别受欢迎！

韭菜炒鱿鱼，是这个夏天最好吃的菜，味道清香，鲜嫩可口！( 五 )