“让食材当主角”——台北公开评选“市场内的手作便当”( 三 )
这家专卖店的店主陈扬旭在现场介绍 ， 自家烹饪的原则是坚持完全的“古早味” ， 材料并不特殊 ， 比如台湾酱油、葱、姜、蒜等 ， 但每天都要用新鲜的猪肉炸猪油、煮高汤 ， “希望找到爸爸当年煮东西的味道” 。
在比赛现场 ， 一款颇具创意的“来自火星的便当”吸引眼球 。 便当店老板马才淯介绍说 ， “牛排熟度均匀 ， 自己基本没有调味 ， 只有盐巴而已 ， 可以带出这个食材的原味 。 ”另外 ， 配菜采用有机蔬菜 ， 配饭则加入芋头、南瓜、洋葱等八种配料 ， 主打低温低盐低油 ， 打造健康便当 。
尽管用料考究 ， 但这些便当的价格却相当亲民 ， 大部分都在100元左右（新台币、下同） ， 一份巧味猪脚招牌便当只需80元 。
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