从手工炒制到机械加工：非遗传承人眼中的红茶之变( 三 ) 新华社合肥5

一条生产线，一天实现鲜叶加工2万多斤，精制红茶产出1吨多。劳动力成本下降的同时，产品的标准化也得到了保证。据了解，目前，祁门县已有5家企业增设了自动化、清洁化生产线。祁门县祁红产业发展局数据显示， “祁红”产量、产值均已超过历史最好水平，年产红茶5040吨，产值达10亿元。

产值增加的背后还得益于科研人员对祁红新品种的研发。清明前夕，新一年的红茶鲜叶刚刚采摘，刘云杰等“老茶人”就开始忙着制作祁红新品种“红香螺” 。这是安徽省农科院茶叶研究所前些年利用科技优势，采用国家级茶树良种与独特加工工艺相结合的方式创制的新品种， “不仅需要揉捻，还需要搓成螺旋状，出厂含水量更比一般的功夫红茶要低1到1.5个百分点。 ”

“当时觉着这种新品种不太能适应市场，但没想到市场反应很好。 ”刘云杰说，目前这种茶只选用新一年清明前的鲜叶制作加工，属于高档茶系列，附加值高。