酸奶或能抑制慢性炎症
美国威斯康星大学麦迪逊分校的一项研究显示 ， 酸奶或能抑制慢性炎症 ， 从而降低罹患关节炎、哮喘、心血管疾病等多种慢性病的风险 。
威斯康星大学麦迪逊分校网站14日说 ， 研究人员招募120名处于绝经前期的女性为志愿者 ， 其中半数肥胖 。 研究人员让半数志愿者连续9周每天食用350毫升低脂酸奶 ， 另一半作为对照组 ， 每天食用不含牛奶的布丁 。 研究人员在不同时间点采集志愿者血样 ， 检测细菌内毒素和炎症生物标记物水平 。
结果显示 ， 食用酸奶组志愿者的一些炎症标记物 ， 比如肿瘤坏死因子TNF-α水平明显较低 。
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