原创 这素菜，我隔三差五就做，清脆爽口，还预防便秘( 二 ) 原标题：这素

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这个季节的番薯叶正是吃番薯叶的时候，尤其是在降雨之后的番薯叶最是脆嫩。番薯叶自带植物的清香，口感脆嫩爽口，色泽翠绿，让人看着就特别有食欲。可以别小看这不起眼的番薯叶，它可是有着“蔬菜皇后”的美称，营养价值也是很丰富的，丰富的纤维素和维生素A ，对预防便秘、增强视力有一定的作用。

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食用的番薯叶一般是选择嫩叶的部分，在处理番薯叶的时候一定要把表面的老筋给撕掉，这样才不会影响口感。番薯叶的吃法也有很多，可以凉拌、爆炒、烧汤、煮粥、或者搭配面粉一起蒸都是非常美味的。这里要分享的做法是比较经典的：猪油蒜蓉炒番薯叶。番薯叶搭配蒜蓉一起爆炒，简单快手，非常好吃。这素菜，我隔三差五就做，清脆爽口，还预防便秘、保护视力，特香；天热了，这素菜我隔三差五就做，做法特简单，清脆爽口，好吃极了。接下来一起来看看详细做法吧。