吃货注意！杭州“食圣”独家菜谱：108道菜漫画版菜单即将公开！( 二 ) 5月15日至22

袁枚，清代钱塘（今杭州）人。他将各类烹饪技术、菜点茶酒汇集成《随园食单》，被誉为中国古代经典《食经》。

《随园食单》中记载了数十款流行的杭帮菜，比如：吴家熏煨肉、杭州家乡肉、袁氏烧小猪、杭鲢豆腐、酱瓜等，不仅生动地展示了清代杭州的饮食文化风貌，还体现了杭帮菜深刻独到的烹饪理念与鉴赏标准。袁枚是海内外饮食文化界和餐饮界普遍认同的中国古代食圣，是中国历史上最伟大的饮食理论家和最著名的美食家。

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他认为美食也有大学问，他写道：学问之道，先知而后行，饮食亦然。在杭帮菜博物馆里，还专门设有食圣展区。

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