宁夏蹲点记者手记丨智慧滩羊的数字化产业“模板”( 四 ) 来宁夏做记者

15日，采访人员来到位于307国道旁的八堡屠宰场，溯源公司的数据运营总监范钊打开冰柜，所有精细切割独立包装的滩羊肉上都贴着一个标签，上面除了写着品牌、重量、产地、生产日期外，还有一个二维码标签。范钊当场拿起手机扫了二维码：“你看，扫了这个标签，这块羊肉来源羊只从羊圈到餐桌的信息都会出现，饲养人、疫苗时间、出栏时间、屠宰时间。有了这些溯源信息，顾客可以买的放心吃得安心。 ”

哪里是智慧云平台？范钊用手一指屠宰场最右边的那面墙。打开按钮，只见大屏幕上清晰的显示着一张盐池县滩羊地图，左上角显示的时间说明动态数据一直在根据实时数据更新，地图上方标出了总户数、溯源户数、溯源羊只总数、人口户数以及入户羊只总数和当前存栏滩羊数。地图上的红色的点代表着建档立卡户，蓝色的点代表着非贫困户，随机点开一个就能显示出这户养殖户的姓名住址、照片、羊圈视频等溯源信息。

“有数据库做保障的前提下，为保证溯源信息的完整性，从养殖期间我们就开始为公司签订合同农户的滩羊打上耳标，耳标里可以录入了养殖期间防疫、饲养时间、养殖户的详细信息。羊只在进入屠宰场后，首先要自鉴定圈做滩羊体貌特征的鉴定，通过鉴定的羊只进入门禁识别耳标读取溯源信息，之后按要求进行动物检疫。检疫合格的的羊只直接进入吊宰生产线，之后通过屠宰门禁进行屠宰数据录入。剥皮去内脏之后及逆行称重信息录入，然后进行排酸，排酸库出来以后通过电脑下达生产指令。分割后的羊肉进行称重，每一块都贴好电脑打印的二维码，到顾客手中就可以根据二维码查询从养殖到餐桌的所有溯源信息。 ”范钊带着采访人员再屠宰车间边参观边讲解着。

做好溯源信息意味着做好滩羊品质，企业做出了高端产品，农户也卖出了好价钱。

“溯源公司制定的标准，我认！”大水坑镇七里庄村59岁的村民高鹏海从屋里拿出一大沓几年来与溯源公司签订的订单合同。高鹏海告诉采访人员：他家几代人一直靠养羊为生，从十年前的几十只羊到现在的300多只羊，从开始的赔钱到后来的贷款也要发展养殖业，经历了滩羊品质提升所带来的变革。