鸡蛋不能横着放！鸡蛋要存得久，记住这6招！( 二 )
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图2/4
2.鸡蛋忌与挥发性物质同装运 。
因为此类物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中 ， 加速鸡蛋变质 。
3.从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用 ， 不可再久置或再次冷藏 。
因鸡蛋取出后在室温下会“发汗” ， 小水滴中的细菌和微生物会很快透过蛋壳深入蛋液内层 ， 所以鸡蛋已不能保质 ， 要马上食用 。
4.鸡蛋存放前不可用水冲洗 。
有些鸡蛋的外壳很脏 ， 人们喜欢清洗后再存放 ， 以免污染其他食品 。 但清洗会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜 ， 使细菌和微生物畅通进入蛋内 ， 加速鸡蛋变质 。 可以用保鲜袋或膜包起来再放 ， 就不会造成污染了 。
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