鸡蛋不能横着放！鸡蛋要存得久，记住这6招！
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鸡蛋是人们日常生活中必不可少的食品 。 但是你可能从来没有注意过 ， 鸡蛋的存放、食用的一些门道 。 看完这篇文章 ， 并照着做 ， 家里的鸡蛋可以多保存几个月 。
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图1/4
鸡蛋不可横放保存
新鲜鸡蛋的蛋白浓稠 ， 能有效地将蛋黄固定在蛋白中央 。 存放久了 ， 尤其是外界温度较高时 ， 蛋白黏液在蛋白酶的作用下会慢慢脱去一部分水分 ， 失去固定蛋黄的作用 。 如果把鸡蛋横放 ， 由于蛋黄比重比蛋白小 ， 蛋黄就会上浮 ， 靠近蛋壳 ， 变成粘壳蛋 。 所以鸡蛋不宜横放保存 。
把握这6点 ， 鸡蛋多保存2个月
1.买回来的鸡蛋一定要正确地放在冰箱里储存 。
大家买回鸡蛋后 ， 一般会直接把鸡蛋乱放到冰箱中 ， 但是正确的存放方法是大头朝上 ， 小头在下 。 这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面 ， 既可防止微生物侵入蛋黄 ， 也有利于保证蛋品质量 。
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