五一去哪儿吃？ 在广州如何南北通吃？( 五 )
剩余的一半食材放心交给中餐师傅 。 在中餐厅桃园馆里 ， 这些水产食材是中餐师傅手下的“硬菜” 。
一条肥美的南沙本地鲜活海鳗 ， 肉厚而质地细腻 ， 斩件以后 ， 师傅用文火香煎 ， 海鳗爽滑
香嫩 。 南沙黄阁镇小虎村一带盛产小虎麻虾 ， 咸淡水交汇的生长环境成就虾格外鲜甜的风味 ， 尽管个头不大 ， 但颜色红润有光泽 ， 肉质爽脆 ， 师傅用冷水慢煮的法子烹饪 。 以鱼虾贝为主食的水鸭 ， 肉味鲜甜脂肪少 ， 和药用价值很高的陈皮一起熬汤 ， 很能振起人的食欲 。莲藕是南沙新垦特产 ， 它短粗 ， 长度约有四五十厘米 ， 藕香浓郁 。 本地人常用它来酿莲藕 ， 秋季盛
产莲藕 ， 这个时节莲藕不多见 ， 但也能吃上 。 师傅用南沙本地的黑豚猪五花肉 ， 经过低温慢炖后酿入莲藕中 ， 肥而不腻 。推荐阅读
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