川菜与淮扬菜的过招，配上威士忌才刚刚好( 三 )
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清欢·川菜内景
北京大多数川菜风格餐厅走江湖套路 ， 重油重辣 ， 手狠料足 ， 以大麻大辣先声夺人 。 清欢不是这种套路 ， 这里有传统川菜 ， 也有一些粤菜的底子 ， 川菜最重要的是小煎小炒 ， 一菜一格 ， 好辛香 ， 尚滋味 。 清欢所用食材虽然不名贵 ， 但处理得当 ， 川味之中自有雍容与大气 。
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清欢 ， 源于苏轼的一首诗《浣溪沙》：
细雨斜风作晓寒 ， 淡烟疏柳媚晴滩 。 入淮清洛渐漫漫 。
雪沫乳花浮午盏 ， 蓼茸蒿笋试春盘 。 人间有味是清欢 。
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