餐馆厨不“明”灶不“亮” 后厨摄像头对着墙( 三 )

2026-01-02

餐馆之所以敢在“明厨亮灶”工程中“抖机灵”,一个重要原因在于管理规则制定得不够细。监管部门应进一步细化管理规则,如摄像头应主要对准后厨哪些部位、后厨的面积与摄像头数量间的配比、对外开启播放时间以及播放内容等都必须具体细化。严格约束餐馆经营者操控摄像头的自主权。同时,健全配套的处罚机制,提高违规成本。

重庆市二中院向存丹

政府社会共管

打造明亮餐厨是以提高消费者餐饮食品安全为前提,以“看得见”为核心的餐厨管理模式。个人认为,一是要强化政府引导,通过网络监控检测,对“抖机灵”餐馆定期曝光。二是进一步发挥餐饮协会的桥梁纽带作用,制定行业管理规定,广泛宣传有关打造明亮餐厨的好处,大力推行自律服务。

推荐阅读

上一篇：曾经撒娇卖萌的张国伟，如今男友力爆棚，《密室》中展现冠军风采

下一篇：新疆四美不修图来比美，26岁的迪丽热巴五官精致却太显老