餐馆厨不“明”灶不“亮” 后厨摄像头对着墙
厨不“明”灶不“亮”
近年来,越来越多的餐厅积极打造明厨亮灶 。 但有些餐厅的明厨亮灶令人担心,就餐高峰时段,有的餐馆的后厨摄像头竟对着墙壁、走廊,有的在线监控实时视频时间滞后、甚至无法播放 。 做到餐馆后厨干净卫生,真的就那
么难吗?双向进行监督
凡“抖机灵”玩猫腻的餐馆,必有不可告人之处 。 这就需要健全监督管理机制 。 一方面,食品监管部门要与餐馆联网,实时进行监控,发现“不守规格”者,立即进行纠正；另一方面,要畅通消费者举报渠道,对灶不亮、厨不明的,坚决查处,并公示于众,使消费者远离“让人不放心”的餐馆!
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