⒋起镬 ， 猛火 ， 加油 ， 加麦芽糖 ， 将整只鹅放入镬中煎到全身色泽均匀 ， 斩件备用 。
⒌再将剩余的材料放入镬中炒香 ， 后放入碌鹅 。 倒入五杯 ， 即白醋、生抽、绍酒、油、上汤 ， 焖40分钟即可 。
社会
注：上汤可用鸡骨、龙骨和猪肉熬制 。 (采访人员曾繁莹)
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