春季祛湿从美膳开始
春天本来就是“乍暖还寒 ， 最难将息”的时候 ， 对广州人来讲 ， 时下通过药膳食疗来祛湿保健最为实际重要 。 本期我们就邀请美食达人和大厨来分享他们各自的祛湿之道 。
祛湿汤水先行
在这个潮湿的春天 ， 老广最常做的生滚汤就是“辣椒叶皮蛋肉片汤” 。 食家兼做得一手传统广府菜的华叔就表示 ， 这道汤属于时令的田基美食 ， 讲究清甜 ， 做法也简单 ， 10分钟即可上桌 。
材料：瘦肉6两 ， 辣椒叶1斤 ， 皮蛋2只 ， 姜丝少许
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