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原创<br> 教你在家做红烧鲫鱼的小窍门，煎鱼不破皮，颜色( 四 )

4.锅加油烧热 ， 将鲫鱼下入煎制 ， 将鲫鱼两面煎制金黄 ， 起一层硬壳 ， 将鲫鱼盛出待用 。

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5.下入葱段 ， 姜片 ， 蒜粒 ， 花椒炒香 ， 再下入郫县豆瓣酱小火翻炒 ， 将豆瓣酱炒出红油 ， 炒出酱香味 。

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6.下入鲫鱼 ， 淋入料酒 ， 米醋 ， 酱油、白糖、盐、再加入热水 ， 水量至鱼身1\2处即可 ， 大火烧开 ， 转中小火 ， 将鲫鱼烧制入味 ， 期间将鲫鱼翻一次面 。


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