2019第十二届 “泰享吃”人文早茶集市正式开吃( 四 )
其制作“绝”
形态“美”
吃法“奇”
鱼汤面
吃完烫干丝、蟹黄包
需要一碗汤汤水水的鱼汤面
来“顺”下肚里的美食
跳面师傅取一根较粗的棒子
固定在板凳一头
凳面上放着面团
师傅坐在另一端
一上一下地压面
这样压出来的面非常劲道
还更容易入味
吃鱼汤面主要是喝汤
浓汤材料大多用
鳝鱼骨或者猪骨熬煮
制作讲究长时间的煨吊
这样才能面汤粘稠
又浓又鲜
雪白的鱼汤浓郁鲜香
令人垂涎欲滴
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