2019第十二届 “泰享吃”人文早茶集市正式开吃( 二 )
三者掺和配制而成
这种茶兑泡之后
色泽清澈
浓郁醇厚
传统早餐
“老三样”
除了“茶”
早茶还需要一些小点
烫干丝
蟹黄包
鱼汤面
是泰州传统早茶的“老三样”
其中最受欢迎的应数烫干丝
烫干丝
泰州干丝其实包含
烫干丝和煮干丝两种
烫干丝是道前菜
客人落坐前
刚经沸水搅烫酱油拌制
清香爽口
甚为开胃
把大块的硬豆干
切成巴掌大的小块
然后片成每张不到1毫米的薄片
每片都要能透光
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