互联网“菜场”争夺战(11) “外卖！”4

“在保证更好的果蔬品质基础上，怎么降低成本和保证价格实惠，这并不容易。 ”李文说，互联网买菜业务需要配送到家的话，不管是设立前置仓还是自设门店，成本都不低。

国泰君安证券的研究也显示，线上线下联动正在让生鲜从过去的满足消费者痛点向新模式迈进。电商业务标品渗透率边际提升空间有限，生鲜品类成为目前线上、线下参与者主要竞争点之一，到家业务将成为新零售业态演进过程中标志性的一站。到家业态主要形态有门店到家和前置仓到家，核心在于将仓储环节前移。两者在成本与效率上定位不同：门店到家成本相对较低，但同时效率也相对较低，且SKU量少；前置仓模式效率高，同时成本相对较高。

“我觉得我们卖的菜跟外卖订饭的不一样。 ”被问及互联网企业自建门店或前置仓会不会对他们传统菜场带来挑战，王敏坦言，顾客上班的时候，蔬菜外卖的订单才会多点，但她家菜市场的菜，价格不赖，分拣也不比网上差，而且新鲜。如今，周边的居民都是常年老顾客了，哪那么容易都被他们挖走， “我们也跟着互联网升级啊！”