广东侨乡台山人将龙吐鱼烹出家乡味( 二 ) 中新网江门4

台山人生晒的龙吐鱼干李晓春摄

“早在2009年，这里龙吐鱼收购价一公斤2元左右，现在收购价一公斤已达16元至32元不等。我们村的渔民大部分近海作业，捕获回来的多数是龙吐、域仔、三牙、左口、白牙带、沙追、犬鱼、黄皮头、虾池、马友等鱼，龙吐和域仔的量占多。 ”台山北陡镇那琴尾角村旗头海鲜大排档老板娘司徒小云透露，豉汁蒸龙吐、姜葱焖龙吐、椒盐龙吐、咸菜煮龙吐等渔村做法比较受食客欢迎。在尾角村小渔港码头，渔民每天早上新鲜捕获回来的龙吐鱼成为游客争先抢购的目标之一，仅需用加了冰块的泡沫箱装起封实就可带走。

在台山广海镇渔人码头，下午3时起至傍晚时分，是广海海鲜批发市场最热闹的时段，开箱验货、讨价还价、下单出货、装货上车等景象时有上演。每天从那里批发至台山各乡镇及周边城市的冰鲜海产数以万计。