广东侨乡台山人将龙吐鱼烹出家乡味
中新网江门4月11日电 题：广东侨乡台山人将龙吐鱼烹出家乡味
作者 李晓春 郭军
广东台山 ， 一种名为龙吐鱼的小海鲜被烹饪出多款家乡味的菜式深受当地人追捧 。
采访人员
近日在台山走访了解到 ， 台山人所称龙吐鱼 ， 实为龙头鱼 ， 又名狗吐鱼、九肚鱼、豆腐鱼等 ， 其眼小、口大 ， 两颌牙密生、细尖 ， 能倒伏、体柔软 ， 大部光滑无鳞 ， 唯侧线上有一行较大的鳞直抵尾叉 ， 尾鳍叉形 ， 胸鳍及腹鳍大 ， 以小鱼、小虾、底栖动物为食 。 此鱼只有一条柔软的主骨 ， 其余的鱼骨细软如胡须 ， 是中国沿海常见食用鱼类 。推荐阅读
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