煎饼摊月入3万，摆个小摊卖煎饼真的是好生意吗( 五 )
因此 ， 从长期看 ， 煎饼摊不是一个好生意 。
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那么如何把煎饼摊变成好生意呢？
要通过品类创新和宣传营改变用户的观念 ， 拉长消费时段；
通过流水作业或者新技术和工具 ， 降低边际时间 ， 提升产出效率；
然后打造出品牌 ， 完善管理 ， 拓展连锁经营 。
我觉得黄太吉的方向是正确的 ， 虽然这家网红煎饼店从口味到模式都争议颇多 ， 几次转型也不太顺利 。
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